bereiding

1. 1

   Maak de bladeren van de paksoi los en verwijder het harde stronkje onderaan. Spoel in ruim water en droog ze in de slazwierder.

2. 2

   Snij zowel het groen als het wit van de lente-uitjes in grove schuine stukken. Stoof ze kort aan in 1 eetlepel olie.

3. 3

   Spoel de chilipeper en verwijder de zaadjes. Snij hem in ringetjes.

4. 4

   Schil de gemberwortel en snij in dunne staafjes. Vermeng met de chilipeper en met de rest van de olie.

5. 5

   Leg een vel bakpapier in 4 kleine stoommandjes. Leg in ieder mandje enkele paksoibladeren. Kruid de vis met peper en zout en leg hem op de paksoi. Schep er de gestoofde lente-ui op en lepel er de kruidenolie bij.

6. 6

   Laat 10 minuten stomen.