bereiding

1. 1

   Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes. Smelt boter in een grote kookpan en stoof de appelen aan, voeg een beetje water en 1 el suiker toe. Laat ze zachtjes afgedekt garen. Plet fijn met een vork en breng op smaak met de kaneel en de rozijnen.

2. 2

   Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen. Snij ze in plakjes. Verhit boter en olie in een pan en bak de aardappelplakjes mooi goudbruin aan beide kanten.

3. 3

   Verhit boter in een pan. Bak de bloedworsten op een zacht vuur gaar zonder erin te prikken.

4. 4

   Serveer met de gebakken aardappelen en de appelmoes. Werk af met gesnipperde krulpeterselie en zeezout.