bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170°C.

2. 2

   Klop de zachte boter met de suiker en de vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel. Splits de eieren. Voeg een voor een de eidooiers toe en roer telkens glad. Zeef de bloem erbij. Voeg een snuifje zout toe en roer glad. Klop de eiwitten stijf tot ze in pieken rechtop blijven staan. Spatel ze luchtig door het beslag.

3. 3

   Beboter de bakvormpjes en bestuif ze lichtjes met bloem. Schep er het beslag in.

4. 4

   Schil de appelen. Verwijder het klokhuis. Snij ze in kleine partjes en duw ze in het beslag.

5. 5

   Bak de cakejes 30 minuten in het midden van de oven. Ontvorm ze en laat ze afkoelen op een rooster.