bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika schoon, snij hem in kleine blokjes. Spoel de bonen en laat goed uitlekken.

2. 2

   Stoof de ui met de knoflook en de paprika’s in wat olijfolie tot de groenten zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul. kruid met komijn-, koriander-, paprika-, chilipoeder, peper en zout.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes en de bonen toe. laat nog 10 tot 15 minuten sudderen, tot het meeste vocht verdampt is. Roer er de gehakte koriander door, breng verder op smaak met peper en zout.

4. 4

   Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep wat vulling op elke tortilla en rol dicht. Verdeel over warme borden. Werk af met een toef zure room en verse koriander.