bereiding

1. 1

   Hak de chocolade in kleine stukken of rasp 'm en smelt 'm au bain-marie. Roer regelmatig tot je een glad mengsel krijgt. Haal van het vuur en doe er 2 eetlepels room bij. Laat afkoelen.

2. 2

   Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg er 1 eetlepel bloemsuiker aan toe. Klop nog 1 à 2 minuten verder. Roer voorzichtig door de gesmolten chocolade. Verdeel over glaasjes en zet minstens 1 uur in de koelkast.

3. 3

   Pers de limoen uit en zeef het sap. Mix de ananas fijn met het limoensap, de rest van de room en de bloemsuiker. Zet koel weg.

4. 4

   Verdeel de ananas-limoenpuree voor het serveren over de glaasjes en werk af met een braambes.