bereiding

1. 1

   Maak de broccoli schoon, verdeel in roosjes en snipper de stelen fijn. Schil de pastinaak en snij in fijne plakjes. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en hak de ui en de knoflook.

2. 2

   Verhit de bouillon in een steelpannetje. Stoof de ui aan in de boter en voeg er de broccoli, de pastinaak, aardappelen en knoflook aan toe en stoof 10 minuten op middelhoog vuur. Schep geregeld om.

3. 3

   Blus met de warme bouillon en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen, tot alle groenten zacht zijn.

4. 4

   Mix de soep en roer er de kokosmelk door, kruid met peper. Warm nog 2 à 3 minuten door. Werk af met bieslook en eventueel croutons. Serveer meteen.