bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil en spoel de aardappelen. Snij ze in blokjes. Borstel de cantharellen schoon, halveer de grote exemplaren. Halveer de prei. Snij hem in reepjes. Hak de dille fijn.

2. 2

   Verhit 2 eetlepels olie in de pan. Roerbak de cantharellen 2 minuten op hoog vuur. Haal ze uit de pan en hou apart.

3. 3

   Verhit de rest van de olie in de pan. Roerbak kort de prei en de aardappelen. Blus met de runderbouillon. Zet het vuur lager. Laat de soep nog 15 minuten verder sudderen.

4. 4

   Doe de dille samen met de cantharellen bij de soep. Breng op smaak met peper en zout.