bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de paddenstoelen in stukjes. Hak de sjalotten, het chilipepertje, de olijven en de oregano fijn. Pers de knoflook.

2. 2

   Bak de kipfilets goudbruin in olijfolie. Wikkel ze in aluminiumfolie en hou warm in de oven op 80° C.

3. 3

   Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. 4

   Bak het spek krokant. Voeg er de ui, knoflook, paddenstoelen, tijm, laurier en chilipeper aan toe. Stoof even en doe er dan de olijven, tomatenpassata en oregano bij.

5. 5

   Breng de saus aan de kook en laat afgedekt 15 à 20 minuten sudderen (voeg indien nodig wat water toe. Breng op smaak met peper en zout.

6. 6

   Schep de pasta in de borden en meng ze door de saus. Snij de kip in plakjes en leg ze erbij. Verdeel er de saus over en bestrooi met parmezaan.