bereiding

1. 1

   Kook de macaroni gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken en meng met de pesto.

2. 2

   Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier. Pel en snipper de sjalot en snij de helft van de zongedroogde tomaten fijn. Snij de kip in hapklare stukken.

3. 3

   Fruit de sjalot in een beetje boter en bak er daarna de kipblokjes krokant in.

4. 4

   Voeg de kip, sjalot en de tomaatjes toe aan de macaroni. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog even afkoelen en serveer met de rest van de zongedroogde tomaatjes, de parmezaan schilfers en pijnboompitten. Werk af met enkele blaadjes basilicum.