bereiding

1. 1

   Hak de vijgen grof en meng ze met de madera. Laat 10 minuten trekken.

2. 2

   Snij de kipfilets met een scherp mes in, zodat envelopjes ontstaan.

3. 3

   Vul de kipfilets met de gehakte vijgen en steek ze dicht met een prikkertje. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Bak de kipfilets in een pan met hete olie aan beide kanten goudbruin. Draai het vuur iets lager en laat ze nog 6 à 8 minuten braden, tot het vlees gaar is.

5. 5

   Doe ten slotte de boter en het paprikapoeder in de pan en overgiet er de kipfilets mee. Serveer meteen, met een frisse salade of couscous met worteltjes en rozijnen.