bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 120° C.

2. 2

   Schil de aardappelen en rasp ze grof. Spoel ze en laat ze uitlekken in een vergiet.

3. 3

   Snipper de lente-uitjes. Bak ze samen met de aardappelen goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout. Schep er de mierikswortelpasta en de mosterd door.

4. 4

   Kruid de vis met peper en zout. Leg hem samen met de aardappelen in een beboterde ovenschaal. Schenk er de wijn bij. Zet 30 tot 40 minuten in de oven.

5. 5

   Snij de bieten in plakjes. Pel en snipper de ui, meng hem met de bietjes. Schep er de olie en ciderazijn door. Breng op smaak met peper en zout.

6. 6

   Serveer de vis met de bietensalade en garneer met een plukje dille.