bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in hapklare stukken. Spoel de groenten en snij de wortelen en venkel in plakjes. Snij de selder in boogjes. Pel en snipper de ui.

2. 2

   Fruit de ui in wat boter. Voeg de aardappelen, wortelen, venkel en selder toe. Kruid met de laurier, tijm, mosterd, peper en zout. Roerbak kort en blus met de visfond. Laat onder deksel 20 minuten zachtjes sudderen, tot groenten en aardappelen gaar zijn. 

3. 3

   Voeg de vis toe en laat 7 tot 10 minuten garen. Roer zo min mogelijk, om de vis heel te houden. 

4. 4

   Giet er de room bij en bind met maïszetmeel, opgelost in wat water. Strooi er net voor het serveren de garnalen en de dille over.