bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.

   Spoel de lente-uitjes en snij ze in ringen.

   Schil de komkommer, halveer hem overlangs
   en verwijder de pitjes met een lepel.
   Snij de komkommer in blokjes.

   Snij de tofu in blokjes.

2. 2

   Fruit de
   knoflook en de lente-uitjes met de geraspte
   gember in een scheutje sesamolie.

3. 3

   Doe de komkommerblokjes bij
   in de pan en stoof even mee. Voeg de
   groentebouillon, de misopasta en de sojasaus
   toe en laat nog 5 minuten sudderen.

4. 4

   Voeg de tofublokjes met de
   koriander bij de soep. Laat kort koken en
   breng op smaak met cayennepeper en
   citroensap. Verdeel de soep over warme
   kommen en serveer.

Tip

5. 5

   Miso- of sojabonenpasta - onmisbaar in
   de Japanse keuken - is verkrijgbaar in
   een donkere en een lichte variant die
   vooral qua sterkte verschillen. Te koop in
   oosterse en natuurvoedingswinkels.