bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, kook ze in 20 minuten gaar en snij ze in plakjes. 

   Snipper de ui fijn.

   Hak de basilicum.

2. 2

   Bak de aardappelschijfjes in olijfolie, in een pan met hoge rand, samen met de gesnipperde ui.

3. 3

   Klop de eieren in een aparte kom los met de geraspte kaas en de fijngehakte basilicumblaadjes. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Schenk de eieren bij de aardappelen en roer regelmatig met een houten lepel, om aanbranden te voorkomen.

5. 5

   Is het ei bijna volledig gestold, draai de tortilla dan om en laat de andere kant nog 3 minuten garen. Serveer met kerstomaatjes.