bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak alle groenten schoon en snij in grove stukken.

   Was de rijst.

   Hak de dille fijn.

   Verwarm de oven voor op 240°C.

   Meng zout, peper en paprikapoeder met een kwart van de olijfolie en wrijf daarmee de kippenbouten aan alle kanten goed in. Laat gedurende 10 minuten trekken.

2. 2

   Verhit de rest van de olie in een diepe braadpan en laat daarin de kippenbouten aan alle kanten knapperig bruin bakken.

3. 3

   Voeg de knolselderij, de venkel en de wortel toe en laat even meestoven.

4. 4

   Schud de rijst er bij samen met het laurierblad en breng op smaak met vers gesnipperde dille (of venkelpoeder).

5. 5

   Overgiet met de kippenbouillon en laat onder deksel zacht stoven.

6. 6

   Schep alles over in een diepe ovenschotel en meng met de ongeschilde blokjes komkommer en courgette.

   Laat in het midden van de oven nog 15 minuten doorstoven.

7. 7

   Neem uit de oven en schep de zure room er door. Dien onmiddellijk op.