bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kluts de eieren met peper en zout.

2. 2

   Verhit de boter in de pan (bij voorkeur met antikleeflaag), draai het vuur meteen laag en giet de eierstruif erin.

3. 3

   Laat de eiermassa op een heel laag pitje de stollen. Blijf voortdurend roeren en mengen met een houten spatel.

4. 4

   Neem de pan van het vuur als de eieren de dikte van puree hebben en bind dan met de room zodat de eieren extra sappig en romig zijn.

Tip

5. 5

   Vrijwel alle ingrediënten die bij gewone omeletten horen, smaken net zo lekker bij roereieren.