bereiding

1. 1

   Meng het amandelpoeder met de poedersuiker.

2. 2

   Klop de eiwitten lichtjes op en roer door het amandelmengsel.

3. 3

   Besprenkel met enkele druppels citroensap (rozenwater of oranjebloesemwater).

4. 4

   Strooi wat poedersuiker op een werkvlak en kneed de marsepein tot hij licht en soepel is.

5. 5

   Wikkel in folie en bewaar koel.

Tip

6. 6

   Van de marsepein kunnen ook kleine balletjes worden gerold. Bestrooid met wat cacaopoeder zien ze er extra feestelijk uit.