bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de champignons in partjes.

   Verwarm de grill.

2. 2

   Rol de scharfilets op en pocheer in de court-bouillon.

3. 3

   Stoof de champignons even in boter.

Saus

4. 4

   Kook de helft van het pocheervocht tot nogeens de helft in, voeg de room toe, kook nogmaals in en kruid met peper en zout. Voeg de garnalen, mosselen en champignons toe en roer er van het vuur de eierdooiers door.

5. 5

   Schik de scharrolletjes op het bord, overgiet met de saus en zet kort onder de grill.