bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak de ui en de knoflook.

   Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Laat de ui en look in olie op een zacht vuur zweten.

3. 3

   Voeg er op hoog vuur de scampi bij en kruid met de tabasco, cayennepeper, peper en zout. Overgiet met de cognac, flambeer, blus met de wijn en laat enkele minuten garen.

4. 4

   Schik de scampi op borden, bestrooi met gehakte peterselie en serveer met stokbrood.