bereiding

1. 1

   Besprenkel de vis met 1 el citroensap en laat 10 minuten marineren.

2. 2

   Hak de pinda’s grof en rooster ze in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen.

3. 3

   Roer een dressing van de azijn, het resterende citroensap, de mosterd, een snuifje zout en 3 el olijfolie.

4. 4

   Schaaf de komkommer met een dunschiller tot linten. Snij de avocado’s in stukjes. Meng beide met de dressing.

5. 5

   Dep de vis droog en gril ‘m gaar (ongeveer 3 minuten aan elke kant, of volgens de dikte). Kruid met peper en een snuifje zout.

6. 6

   Verdeel de vis en de salade over de borden. Bestrooi met de pinda’s en leg er een half limoentje bij.