bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in grote stukken. Kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Stamp de aardappelen tot een fijne puree. Snipper de bieslook. Snij de ham in kleine stukjes. Splits de eieren.

   Verwarm de oven voor op 210° C.

2. 2

   Roer de eidooiers, de bieslook, de gerookte ham en de geraspte kaas door de puree. Kruid met peper en zout. Giet er de melk bij en vermeng. Klop de eiwitten met een snuifje zout tot pieken. Spatel ze voorzichtig door de puree.

3. 3

   Vorm kleine balletjes van de aardappelpuree en leg ze in een beboterde ovenschaal. Bestrooi met klontjes boter. Zet ongeveer 10 minuten in de oven. Serveer warm.