bereiding

1. 1

   Snij het stokbrood in 12 sneetjes. Rooster ze in de broodrooster (of onder de ovengrill). Kruid ze met een vleugje paprikapoeder terwijl ze nog warm zijn.

2. 2

   Leg op elk toastje een plakje chorizo.

3. 3

   Verhit olijfolie in een pan, breek de kwarteleitjes en bak er spiegeleitjes van. Leg ze vervolgens op de toastjes.

4. 4

   Kruid met peper en zout. Werk af met een plukje peterselie en serveer.