bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de cantharellen schoon en halveer grote exemplaren. Verwarm de bladerdeegbakjes in de oven.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze glazig in de olie. Doe er de cantharellen bij en bak ze goudbruin. Roer er een scheutje witte wijn door. Laat de alcohol verdampen. Roer er de zure room en de peterselie door.

3. 3

   Neem de cantharellen van het vuur af. Breng ze op smaak met peper en zout. Verdeel ze over de warme deegbakjes en garneer met een plukje groen.