bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C. Boen de aardappelen schoon, snij ze in partjes en meng ze met veel olijfolie. Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 30 tot 35 minuten goudbruin.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de paprika en snij hem in stukjes.

3. 3

   Fruit de ui en de knoflook in olijfolie. Doe er de stukjes paprika bij. Blus met de witte wijn en laat even inkoken. Roer er dan het paprikapoeder en het chilipoeder door.

4. 4

   Doe de tomatencoulis, de tomatenpuree en de laurier bij de saus. Kruid met zout en suiker. Laat 30 minuten sudderen. Verwijder de laurier en mix eventueel.

5. 5

   Bestrooi de aardappeltjes met grof zeezout en serveer ze met de pikante tomatensaus.