bereiding

1. 1

   Laat de tonijn uitlekken. Mix hem fijn, samen met de eidooier, zonnebloemolie, ansjovis en een scheutje Noilly Prat. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat meer Noilly Prat.

2. 2

   Snij de sneetjes brood diagonaal doormidden. Beleg de helft van de driehoekjes met beenham. Schep er wat tonijnsaus bij en bestrooi met kappertjes en rucola. Dek af met een tweede driehoekje brood en serveer meteen.