bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de minikropjes sla, halveer ze in de lengte.

   Pel de ui en snij hem in fijne reepjes.

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Snij elke konijnenfilet in 2 gelijke stukken. Schep op elk stuk een theelepeltje tapenade en een halve olijf. Verpak het in een plakje bacon. Prik vast met een takje rozemarijn of een houten prikker. Braad de rolletjes rondom aan in een beetje olijfolie.

3. 3

   Schik de sla in een lichtjes ingevette ovenschaal. Leg er de konijnrolletjes op en strooi er de uireepjes bij. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Zet 20 minuten in de oven.