bereiding

1. 1

   Snij de courgette en paprika in blokjes.

   Klop de eieren los en roer er de parmezaan, courgette, maïs, paprika, peper en zout door.

2. 2

   Verhit wat olie in een pan die in de oven mag, en giet er het eimengsel in. Bak zachtjes tot de rand gaat stollen.

3. 3

   Zet in de op 180° C voorverwarmde oven tot alles gestold is. Lekker met een lepeltje pesto erbij.