bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar. Blancheer de broccoli in kleine roosjes 5 minuten in kokend gezouten water. Laat schrikken onder koud water en uitlekken. Bewaar 100 ml kookvocht.

2. 2

   Pureer 1/3 van de broccoli. Kook de asperges gaar en snij ze in stukjes. Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukjes.

3. 3

   Meng de orecchiette met de broccolipuree, het kookvocht, de asperges, stukjes tomaat, broccoliroosjes en olijfolie. Breng op smaak met flink wat peper en een beetje zout.