bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de lente-uitjes.

   Verwijder de harde steeltjes van de rucola, was en droog de sla.

   Hak de olijven in stukjes.

   verwarm de oven voor op 230°C.

2. 2

   Leg de kalkoenlapjes open op een schoon werkvlak. Leg op elk lapje een dun plakje pecorino, wat lente-ui, enkele blaadjes rucola en strooi er stukjes olijf over.

   Rol op en bind vast met keukentouw. Kruid met zout en peper.

3. 3

   Leg de kalkoenrolletjes in een ingevette ovenschotel, sprenkel er nog wat olijfolie over, leg er de rest van de gehakte olijven bij en bak ze 5 minuten in de oven

4. 4

   Blus met een glas droge witte wijn en laat nog 4 minuten garen.

   Verlaag de temperatuur tot 180°C en bak nog zo’n 7 à 8 minuten. Serveer meteen.