bereiding

1. 1

   Rasp de limoenschil, pers de limoen uit. Meng het zalmgehakt met de limoenrasp, de helft van het limoensap, de helft van de dille en het ei.

2. 2

   Schaaf de venkel in flinterdunne plakjes. Besprenkel ze met de rest van het limoensap.

3. 3

   Meng de mayonaise met de mosterd en de rest van de dille.

4. 4

   Vorm van het zalmmengsel 4 burgers en wentel ze door de bloem. Bak ze 6 tot 8 minuten in een beetje olie (keer ze halverwege op de andere kant).

5. 5

   Snij de broodjes open en leg ze even op de grill. Beleg ze met sla, een schepje dillesaus, een zalmburger en plakjes venkel. Garneer met roze peperbesjes.