bereiding

1. 1

   Meng voor de saus de mayonaise met de gehakte uitjes, augurk en de fijne kruiden, breng verder op smaak met cayennepeper, peper en zout en zet koel weg.

2. 2

   Snij de zalm in kleine blokjes. Meng er 4 eetlepels olie, de mosterd en het amandelpoeder door. Breng verder op smaak met peper en zout. Vorm tot burgers met de hand. Kijk een beetje naar de grootte van de broodjes.

3. 3

   Bak de zalmburgers langs beide kanten in de rest van de olie. Opgelet, niet te lang, de zalm mag nog een beetje rauw zijn binnenin.

4. 4

   Halveer de broodjes, snij de komkommer en tomaat in plakjes. Beleg de broodjes met een lepel saus, wat sla, komkommer, tomaat, rode ui en een zalmburger. Serveer met extra tartaarsaus.