bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel en droog de limoenen. Rasp de schil. Halveer de limoenen en pers ze uit.

   Verwarm de oven voor op 190°C (heteluchtoven 170°C).

2. 2

   Verwarm al roerend 4 el water met de suiker, zout, geraspte kokos en eiwitten; niet té warm, max. 60°C! Roer er de limoenzestes door en giet de warme massa in een spuitzak met grote tuit.

3. 3

   Leg bakpapier in het bakblik. Spuit er staven van ±30 cm op. Bak 10 à 12 minuten (in de onderste helft van de oven). Laat afkoelen op een rooster.

4. 4

   Roer 3 à 4 tl limoensap door de poedersuiker. Snij de staven in stukken van 5 à 6 cm. Dompel ze met de uiteinden in het glazuur en laat hard worden op een rooster. In een koekblik blijven de makarons 4 weken lekker.