bereiding

1. 1

   Bak de stukken konijn bruin in wat boter en kruid met peper en zout. Je kan de kop en lever meebakken voor meer smaak. Haal de stukken uit de pot na ongeveer 5 minuten. Het konijn moet goudbruin gekleurd zijn.

2. 2

   Snij de uien in ringen en stoof ze bruin in dezelfde pot. Voeg eventueel een beetje extra boter toe. Doe het konijn terug in de pot en blus met het kriekbier.

3. 3

   Voeg de tijm, laurier, mosterd en gedroogde pruimen toe. Laat alles een uur op een zacht vuur sudderen of tot de stukjes konijn van het bot loskomen. Bind de saus eventueel met een bruine roux. Lekker met aardappelen.