bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de kool in reepjes. Blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water. Vermeng ze met de ciderazijn. Laat afkoelen. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in fijne partjes. Besprenkel het fruit met citroensap zodat het niet verkleurt. Hak de walnoten.

2. 2

   Klop de yoghurt op met de honing en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Doe de appelen en de peren bij de kool. Vermeng met een paar eetlepels van de yoghurt. Werk af met de grof gehakte walnoten. Serveer de rest van de dressing er apart bij.