bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Neem een ovenschaal en schik er de stukken zalm in. Kruid met peper en zout en besprenkel met 2 eet- lepels olijfolie. Bak de zalm gaar in de oven gedurende 10 minuten.

3. 3

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, kruid met peper en zout en plet ze met een stamper. Meng er de boter, het citroensap en de kervel door.

4. 4

   Zet een pan op het vuur met 1 eet- lepel olijfolie en bak de peultjes kort zodat ze gaar, maar nog knapperig zijn. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Serveer de geplette aardappel bij de zalm en werk af met grijze garna- len en enkele takjes waterkers. Smelt de extra boter en serveer bij de vis.