bereiding

1. 1

   Schil de knolselder en de uien en snij in grove stukken. Spoel de prei en snipper in ringen. Stoof de uien en het preiwit in een beetje boter en voeg daarna de knolselder toe. Kruid met peper en zout, en doe er de kippenbouillon bij.

2. 2

   Laat de soep gedurende 20 minuten pruttelen. Mix en zeef.

3. 3

   Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof. Laat opdrogen op keukenpapier.

4. 4

   Steek rondjes uit de boterhammen met een vorm. Bak ze goudbruin in wat boter.

5. 5

   Verdeel de soep over borden en werk af met een toast en blauwe kaas. Bestrooi met amandelschilfers en serveer.