bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak alle groenten schoon. Snij de paprika ‘s in reepjes. Snij de courgette, aubergine en venkel in blokjes. Snij de uien in ringen. Plet de knoflook.

2. 2

   Stoof de groenten samen in 2 el olijfolie. Doe er de knoflook bij. Kruid met peper en zout. Blus met 1 el water, dek af en laat 10 minuten zacht stoven.

3. 3

   Bak de worstjes in wat olijfolie.

4. 4

   Meng de couscous met een snuifje zout in een diepe kom. Schenk er 2 koppen kokendheet water bij. Dek meteen af en laat 3 minuten onaangeroerd staan.

5. 5

   Roer de couscous los met een vork en roer er 1 el olie door. Serveer hem met de ratatouille en de worstjes.