bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon en snij ze niet al te klein. Stoof ze aan in een beetje olijfolie. Kruid met couscouskruiden, peper en zout. Voeg de tomatenblokjes, de kikkererwten en de bouillon toe. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn.

2. 2

   Doe de couscouskorrels in een kom. Breng de bouillon aan de kook met de specerijen. Schenk over de couscous. Dek af en laat 5 tot 10 minuten wellen. Maak de korrels los met een vork. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Bak de worstjes goudbruin en gaar in een pan met wat olijfolie of rooster ze op de grill.

4. 4

   Verdeel de couscous en de groenten over de borden. Leg er de worstjes op. Werk af met verse koriander. Serveer met harissa naar smaak.