bereiding

1. 1

   Doe de suiker, de geraspte citroenschil en de eierdooiers in een steelpannetje (nog niet op het vuur zetten). Klop tot alles gemengd is. Voeg dan het citroensap en het zout toe. Voeg de boter toe en zet het pannetje dan op een laag vuur. Blijf voortdurend roeren tot de boter is gesmolten en het mengsel dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven kleven. Laat niet koken, want dan schift het mengsel! Haal van het vuur af en blijf nog even roeren. Giet door een zeef in een kom en schep dan in de taartvormpjes. Laat afkoelen.