bereiding

1. 1

   Boen de aardappelen goed schoon en kook ze 10 minuten in de schil.

2. 2

   Spoel het pepertje, verwijder de zaadjes en snipper het fijn. Pel en plet de knoflook.

3. 3

   Stoof het pepertje en de knoflook aan in een beetje olijfolie. Doe er de gemalen biefstuk bij. Laat rul bakken. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Schil de avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in partjes. Besprenkel ze rijkelijk met limoensap.

5. 5

   Halveer de aardappelen. Lepel er voorzichtig het kruim uit, zonder de schil te beschadigen. Vermeng het aardappelkruim met het vlees.

6. 6

   Verdeel het mengsel over de halve, uitgehaalde aardappelen. Beleg met plakjes avocado. Werk af met een toef zure room en serveer meteen.