bereiding

1. 1

   Meng de couscous goed met 1 kl olijfolie. Breng de bouillon aan de kook en schenk hem over de couscous. Dek af en laat 5 minuten wellen. Roer de korrels los met een vork en laat afkoelen.

2. 2

   Maak de paprika’s schoon en snij ze in blokjes. Pel de ui en snij in halve ringen. Spoel de lente-uitjes, snij het wit in ringen en hak het groen.

3. 3

   Meng de paprika’s met de ui en de lente-ui. Roer een dressing van de wijnazijn, de olijfolie, de koriander, peper en zout. Meng met de groenten en de couscous. Breng op smaak met peper en zout

4. 4

   Verdeel de couscoussalade over glaasjes. Werk eventueel af met een plukje groen.