bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C. Splits de eieren. Smeer de cakevorm in met boter en bestrooi met paneermeel.

2. 2

   Snij de boter in stukken. Doe met de suiker, vanillesuiker en het bicarbonaat in een kom en mix tot een smeuïge massa. Voeg één voor één de eidooiers toe en klop tot een glad beslag. Meng er geleidelijk aan de bloem onder.

3. 3

   Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel ze voorzichtig onder het beslag. Schep in de cakevorm en bak de cake 60 à 70 minuten in de oven. Controleer of de cake gaar is, ontvorm ‘m en laat afkoelen op een rooster.