bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de spinazie en laat uitlekken. Pel de sjalot en de knoflook, hak fijn en stoof glazig in olijfolie. Doe er de spinazie bij en laat zacht stoven tot het vocht volledig verdampt is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en neem van het vuur.

2. 2

   Vet de muffinvormpjes in. Rol de sneetjes toastbrood platter met de deegroller en bekleed er de beboterde vormpjes mee. Schep er de spinazie in, breek er de eieren in, verkruimel er de feta over en werk telkens af met 1 koffielepel pesto.

3. 3

   Spoel het basilicum. Bak de eiertaartjes 20 minuten in de oven, werk af met het basilicum en serveer.