bereiding

1. 1

   Spoel de tuinkers. Roer de bacon en de helft van de tuinkers door de plattekaas en kruid met peper en zout.

2. 2

   Pel de ui en snij in ringen. Kies 8 mooie ringen uit. Smelt de boter in een grote koekenpan en leg er de uiringen in. Sla in elke uiring een eitje stuk, verlaag het vuur en laat de eitjes stollen.

3. 3

   Besmeer de broodsneden met het kwarkmengsel en snij ze ze doormidden. Leg op elk half sneetje een spiegeleitje, kruid met peper en zout en werk af met de rest van de tuinkers.