bereiding

1. 1

   Verwarm de ovengrill voor. Leg de plakjes chorizo op een bakplaat met bakpapier en laat ze 5 minuten krokant worden onder de grill. Laat afkoelen op een rooster.

2. 2

   Maak de lente-uien schoon. Spoel de tomaten en verwijder de harde kroontjes. Snij ze in stukken en doe ze met de bouillon in een blender. Spoel het basilicum. Doe de blaadjes van 2 takjes basilicum en de lente-uitjes bij in de blender. Mix tot een soepje en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de gazpacho over 4 glaasjes, en zet 30 minuten in de koelkast.

3. 3

   Rooster net voor je gaat serveren de sneetjes stok- brood krokant. Werk de gazpacho af met wat olijfolie, de plakjes krokante chorizo en de rest van het basilicum. Serveer met het stokbrood erbij.