bereiding

1. 1

   Klop de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker tot een dikke, schuimige massa. Giet het mengsel in een metalen kom en warm au bain-marie op. Roer er de alcohol bij. Blijf goed roeren, anders schiften de dooiers. Controleer eventueel met een thermometer, 72°C is de maximumtemperatuur.

2. 2

   Giet de advocaat in steriliseerbokalen en sluit de deksels. Zet de advocaat omgekeerd, met het deksel naar onderen, en laat volledig afkoelen.