bereiding

1. 1

   Open de oesters met een oestermes en maak ze met een lepel voorzichtig los van de schelpen. Leg de oesters even in ijskoud water om onzuiverheden te verwijderen, dep ze droog op keukenpapier en leg ze terug in de schone schelpen. Leg de schelpen op een bakblik.

2. 2

   Spoel de tomaatjes, verwijder de kroontjes en snij de tomaatjes in kleine stukjes. Pel de sjalot en de knoflook en snipper fijn. Spoel het basilicum, schud droog, pluk de blaadjes en hak ze grof.

3. 3

   Roer de sjalot, kno ook, olijfolie, het citroensap en basilicum door de tomaten en kruid met peper en fleur de sel. Verdeel het tomatenmengsel over de oesters. Gril de oesters ± 10 minuten onder deksel.