Voor de speculaasjes

1. 1

   Meng alle ingrediënten met 90 à 100 ml water tot een soepel deeg. Laat afgedekt minstens 30 minuten opstijven in de koelkast (een nachtje is nog beter).

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C.

3. 3

   Rol het deeg 0,5 cm dik uit. Steek of snij er vormpjes uit. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak de koekjes 10 tot 15 minuten in de oven.

Voor het glazuur

1. 1

   Werk de speculaasjes na het bakken (en als ze volledig afgekoeld zijn) af met een glazuur van 150 g poedersuiker, 2 el water en enkele druppels citroensap.