bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Schil en rasp de gember. Mix de sjalot en gember met de gehakte kruiden, vissaus en citroengrasstengel in een blender. Voeg de helft van de garnalen en het maïszetmeel toe en mix heel kort verder. Snij de rest van de garnalen in stukjes van ongeveer 1 cm en meng erdoor.

2. 2

   Vorm met natte handen burgers van de garnalenmengeling. Laat even opstijven in de koelkast.

3. 3

   Bak de garnalenburgers aan beide kanten krokant in olie. Laat afkoelen op keukenpapier. Meng de mayonaise met de harissa tot een pittige saus.

4. 4

   Halveer de broodjes en rooster ze even op de grill of in een hete pan. Strijk wat van de saus op beide broodjes helften. Leg er een garnalenburger op en dan wat van de zeesla. Werk af met de sesamzaadjes.