bereiding

1. 1

   Rooster de walnoten in een pan zonder vetstof. Hak grof. Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof en laat uitlekken op keukenpapier. Zet de pan apart.

2. 2

   Kruid de peren met peper en zout, bak ze in 5 minuten goudbruin en lichtjes zacht in het spekvet. Haal uit de pan en laat afkoelen op een serveerschaal. 

3. 3

   Meng de azijn, de mosterd en de walnootolie. Breng op smaak met peper en zout. 

4. 4

   Doe het spek en de noten bij de peren. Serveer met de dressing.